Oxidation of fatty acids by heat treated hemoproteins

Eriksson, Caj; Olsson, P.A.; Svensson, S.G.

Enkel sökning

Avancerad sökning

Statistik

Ändra sökning

Permanent länk

https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ri:diva-9176

Direktlänk

https://ri.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2:967050

Referera

Referensformat

apa
ieee
modern-language-association-8th-edition
vancouver
Annat format

Fler format

Språk

de-DE
en-GB
en-US
fi-FI
nn-NO
nn-NB
sv-SE
Annat språk

Fler språk

Utmatningsformat

html
text
asciidoc
rtf

Oxidation of fatty acids by heat treated hemoproteins

Eriksson, Caj

RISE., SP – Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, SP Sveriges tekniska forskningsinstitut, SIK – Svenska institutet för konserveringsforskning.

Olsson, P.A.

Svensson, S.G.

1970 (Engelska)Ingår i: Lipids, ISSN 0024-4201, E-ISSN 1558-9307, Vol. 5, nr 3, s. 365-366Artikel i tidskrift (Refereegranskat)

Abstract [en]

The hemoproteins catalase and peroxidase, after heat treatment which decreased their enzyme activities, became more efficient as heme catalysts of linoleic acid oxidation. These effects might be of importance for preservation and storage of food. © 1969 American Oil Chemists' Society.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor

1970. Vol. 5, nr 3, s. 365-366

Nyckelord [en]

Food Engineering

Nyckelord [sv]

Livsmedelsteknik

Nationell ämneskategori

Livsmedelsvetenskap

Identifikatorer

URN: urn:nbn:se:ri:diva-9176DOI: 10.1007/BF02531471OAI: oai:DiVA.org:ri-9176DiVA, id: diva2:967050

Tillgänglig från: 2016-09-08 Skapad: 2016-09-08 Senast uppdaterad: 2025-09-23Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Fulltext saknas i DiVA

Övriga länkar

Förlagets fulltexthttp://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0014748209&partnerID=40&md5=1af68313cea2dbea10fc5c2e8339fe72

Av organisationen

SIK – Svenska institutet för konserveringsforskning

I samma tidskrift

Lipids

I ämnet