Oxidation of fatty acids by heat treated hemoproteins

Eriksson, Caj; Olsson, P.A.; Svensson, S.G.

Endre søk

Permanent link

https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ri:diva-9176

Direct link

https://ri.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2:967050

Referera

Referensformat

apa
ieee
modern-language-association-8th-edition
vancouver
Annet format

Fler format

Språk

de-DE
en-GB
en-US
fi-FI
nn-NO
nn-NB
sv-SE
Annet språk

Fler språk

Utmatningsformat

html
text
asciidoc
rtf

Oxidation of fatty acids by heat treated hemoproteins

Eriksson, Caj

RISE., SP – Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, SP Sveriges tekniska forskningsinstitut, SIK – Svenska institutet för konserveringsforskning.

Olsson, P.A.

Svensson, S.G.

1970 (engelsk)Inngår i: Lipids, ISSN 0024-4201, E-ISSN 1558-9307, Vol. 5, nr 3, s. 365-366Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)

Abstract [en]

The hemoproteins catalase and peroxidase, after heat treatment which decreased their enzyme activities, became more efficient as heme catalysts of linoleic acid oxidation. These effects might be of importance for preservation and storage of food. © 1969 American Oil Chemists' Society.

sted, utgiver, år, opplag, sider

1970. Vol. 5, nr 3, s. 365-366

Emneord [en]

Food Engineering

Emneord [sv]

Livsmedelsteknik

HSV kategori

Identifikatorer

URN: urn:nbn:se:ri:diva-9176DOI: 10.1007/BF02531471OAI: oai:DiVA.org:ri-9176DiVA, id: diva2:967050

Tilgjengelig fra: 2016-09-08 Laget: 2016-09-08 Sist oppdatert: 2025-09-23bibliografisk kontrollert

Open Access i DiVA

Fulltekst mangler i DiVA

Andre lenker

Forlagets fullteksthttp://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0014748209&partnerID=40&md5=1af68313cea2dbea10fc5c2e8339fe72

Av organisasjonen

I samme tidsskrift

Lipids

Om emnet

Søk utenfor DiVA

Google Google Scholar

doi

urn-nbn

Totalt: 97 treff

Referera ExporteraLink to record