Pan frying of meat patties. Relationship among crust formation, yield, composition and processing conditions.

Dagerskog, Magnus; Bengtsson, Nils

Endre søk

Permanent link

https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ri:diva-9156

Direct link

https://ri.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2:967030

Referera

Referensformat

apa
ieee
modern-language-association-8th-edition
vancouver
Annet format

Fler format

Språk

de-DE
en-GB
en-US
fi-FI
nn-NO
nn-NB
sv-SE
Annet språk

Fler språk

Utmatningsformat

html
text
asciidoc
rtf

Pan frying of meat patties. Relationship among crust formation, yield, composition and processing conditions.

Dagerskog, Magnus

RISE., SP – Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, SP Sveriges tekniska forskningsinstitut, SIK – Svenska institutet för konserveringsforskning.

Bengtsson, Nils

RISE., SP – Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, SP Sveriges tekniska forskningsinstitut, SIK – Svenska institutet för konserveringsforskning.

1974 (engelsk)Inngår i: Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie, Vol. 7, nr 4, s. 202-207Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)

sted, utgiver, år, opplag, sider

1974. Vol. 7, nr 4, s. 202-207

Emneord [en]

Food Engineering

Emneord [sv]

Livsmedelsteknik

HSV kategori

Identifikatorer

URN: urn:nbn:se:ri:diva-9156OAI: oai:DiVA.org:ri-9156DiVA, id: diva2:967030

Tilgjengelig fra: 2016-09-08 Laget: 2016-09-08 Sist oppdatert: 2025-09-23bibliografisk kontrollert

Open Access i DiVA

Fulltekst mangler i DiVA

Av organisasjonen

Om emnet

Søk utenfor DiVA

Google Google Scholar

urn-nbn

Totalt: 81 treff

Referera ExporteraLink to record