Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Identification of the three-dimensional gel microstructure from transmission electron micrographs
RISE., SP – Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, SP Sveriges tekniska forskningsinstitut, SIK – Institutet för livsmedel och bioteknik.ORCID-id: 0000-0001-9979-5488
Visa övriga samt affilieringar
2007 (Engelska)Ingår i: Journal of Microscopy, ISSN 0022-2720, E-ISSN 1365-2818, Vol. 225, nr 1, s. 42298-Artikel i tidskrift (Refereegranskat) Published
Abstract [en]

Mass transport in gels depends crucially on local properties of the gel network. We propose a method for identifying the three-dimensional (3D) gel microstructure from statistical information in transmission electron micrographs. The gel strand network is modelled as a random graph with nodes and edges (branches). The distribution of edge length, the number of edges at nodes and the angles between edges at a node are estimated from transmission electron micrographs by image analysis methods. The 3D network is simulated by Markov chain Monte Carlo, with a probability function based on the statistical information found from the micrographs. The micrographs are projections of stained gel strands in slices, and we derive a formula for estimating the thickness of the stained gel slice based on the total projected gel strand length and the number of times that gel strands enter or exit the slice. © 2007 The Authors.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2007. Vol. 225, nr 1, s. 42298-
Nyckelord [en]
Food Engineering
Nyckelord [sv]
Livsmedelsteknik
Nationell ämneskategori
Livsmedelsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:ri:diva-9013DOI: 10.1111/j.1365-2818.2007.01711.xOAI: oai:DiVA.org:ri-9013DiVA, id: diva2:966887
Tillgänglig från: 2016-09-08 Skapad: 2016-09-08 Senast uppdaterad: 2023-05-26Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Fulltext saknas i DiVA

Övriga länkar

Förlagets fulltexthttp://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-33846797813&partnerID=40&md5=6ef4e1a83a151f37f0d75e056c21cfbd

Person

Loren, Niklas

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Loren, Niklas
Av organisationen
SIK – Institutet för livsmedel och bioteknik
I samma tidskrift
Journal of Microscopy
Livsmedelsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar

doi
urn-nbn

Altmetricpoäng

doi
urn-nbn
Totalt: 27 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf