Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Underlag till Färdplan för en väsentligt mer hållbar livsmedelskedja
RISE - Research Institutes of Sweden, Bioscience and Materials, Agrifood and Bioscience.ORCID iD: 0000-0002-0167-5603
RISE - Research Institutes of Sweden, Bioscience and Materials, Agrifood and Bioscience.ORCID iD: 0000-0001-8038-1365
2019 (Swedish)Report (Other academic)
Abstract [sv]

Syftet med rapporten är att skapa ett underlag för mer operativa, eller konkreta, hållbarhetsmål för aktörerna i livsmedelskedjan. Dessa mål ska i möjligaste mån vara kopplade till kvantifieringar av en hållbar nivå för resursförbrukning och miljöpåverkan globalt.

Rapporten beskriver en process som startar med att identifiera de relevanta hållbarhetsaspekterna för livsmedelsystemet och baserat på litteratur kvantifiera dessa på global nivå, nedbrutet till en globalt hållbar nivå per capita. Som ett komplement till det globala användes också nationella källor för de miljömål som är av mer regional karaktär. Livsmedelssektorns hållbarhetsprestanda är en kombination av konsumtionsmönster och hur effektiva och hållbara produktionssystemen är. Då rapporten syftade till att ge underlag för konkreta mål för alla aktörer i systemet skapades två typer av mål, en typ som berör konsumtionsmönster och en typ som berör produktionskedjornas hållbarhetsprestanda. För att de totala hållbarhetsmålen ska nås måste både konsumtionen och produktionen förändras, och med hjälp av dessa två mål kan båda aspekterna hanteras i samma ramverk. Om produktionssystemen inte förbättrar sin hållbarhetsprestanda krävs större förändringar i konsumtionen och vice versa.

De mål som sätts för försäljning/tillhandahållning till konsument i rapporten är avsedda att användas av aktörer som säljer eller på annat sätt har möjlighet att påverka konsumtionsmönster, som exempelvis handel, food service och den offentliga måltidssektorn. Dessa mål ger en bild av faktisk slutkonsumtion. De mål som sätts för produktionen, alltså produktionens värdekedjor, är avsedda att användas av aktörer som producerar livsmedel, alltså lantbruk och livsmedelsindustri.

Det var inte möjligt att sätta kvantitativa mål för alla relevanta hållbarhetsaspekter, för vissa aspekter finns inga vetenskapliga uppskattningar av den hållbara nivån för påverkan. Brist på metodik och data är ett annat allvarligt hinder för att sätta operativa mål. I rapporten har dessa kunskapsluckor identifierats och alternativa mål har föreslagits för att alla aspekter ska kunna hanteras konkret. Med alternativa mål menas mål som kan bygga på indirekta mått på hållbarhet som exempelvis energibesparingsmål istället för ett mål om hur stor den totala energianvändningen kan vara, då detta inte finns kvantifierat.

Place, publisher, year, edition, pages
2019. , p. 36
Series
RISE Rapport ; 2019:20
Keywords [sv]
Hållbara livsmedelssystem, Mat, Livsmedel, Planetära gränser
National Category
Natural Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:ri:diva-38872ISBN: 978-91-88907-46-2 (electronic)OAI: oai:DiVA.org:ri-38872DiVA, id: diva2:1317377
Available from: 2019-05-22 Created: 2019-05-22 Last updated: 2019-05-22Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(758 kB)186 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 758 kBChecksum SHA-512
75f0f9cbaff493d0bbcdcf08c2e4ed9b1898f0de5c60e1f109e41ce1ee974d4efd4c277d520aad741e646317792c5e01f7a0aa46dcb4bb6302dcc450705d2d38
Type fulltextMimetype application/pdf

Authority records BETA

Sonesson, UlfÖstergren, Karin

Search in DiVA

By author/editor
Sonesson, UlfÖstergren, Karin
By organisation
Agrifood and Bioscience
Natural Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 186 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

isbn
urn-nbn

Altmetric score

isbn
urn-nbn
Total: 60 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
v. 2.35.7