Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Plug flow of yoghurt in piping as determined by cross-correlated dual-plane electrical resistance tomography
RISE., SP – Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, SP Sveriges tekniska forskningsinstitut, SIK – Institutet för livsmedel och bioteknik.ORCID-id: 0000-0001-8038-1365
2006 (Engelska)Ingår i: Journal of Food Engineering, ISSN 0260-8774, E-ISSN 1873-5770, Vol. 76, nr 2, s. 163-168Artikel i tidskrift (Refereegranskat) Published
Abstract [en]

Cross-correlation of electrical resistance tomography (ERT) was used to determine the velocity profile of yoghurt in a pipe of industrial dimensions. In viscometry, at shear rates higher than 10 s-1, the yoghurt followed the power law model with a K-value of 3.7 Pa sn and an n-value of 0.37. In pipe flow, however, within the tested mean velocity range of 0.05-0.25 m s-1, the yoghurt appeared to flow as a plug. The local velocity was constant from the centreline to within 3 mm of the tube wall, which corresponds to the resolution of the ERT method. © 2005 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2006. Vol. 76, nr 2, s. 163-168
Nyckelord [en]
Food Engineering
Nyckelord [sv]
Livsmedelsteknik
Nationell ämneskategori
Livsmedelsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:ri:diva-8890DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2005.05.004OAI: oai:DiVA.org:ri-8890DiVA, id: diva2:966763
Tillgänglig från: 2016-09-08 Skapad: 2016-09-08 Senast uppdaterad: 2018-07-05Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Fulltext saknas i DiVA

Övriga länkar

Förlagets fulltexthttp://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-33645224624&partnerID=40&md5=4e26226c389146cd73fee5a7f5a8fd2f

Personposter BETA

Östergren, Karin

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Östergren, Karin
Av organisationen
SIK – Institutet för livsmedel och bioteknik
I samma tidskrift
Journal of Food Engineering
Livsmedelsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar

doi
urn-nbn

Altmetricpoäng

doi
urn-nbn
Totalt: 15 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
v. 2.35.8