Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Frisk med fisk utan risk?: Betydelsen av svensk konsumtion av sjömat för hälsa och miljö
RISE - Research Institutes of Sweden, Biovetenskap och material, Jordbruk och livsmedel.ORCID-id: 0000-0003-0814-5258
RISE - Research Institutes of Sweden, Biovetenskap och material, Jordbruk och livsmedel.
RISE - Research Institutes of Sweden, Biovetenskap och material, Jordbruk och livsmedel.ORCID-id: 0000-0003-1995-2338
RISE - Research Institutes of Sweden, Biovetenskap och material, Jordbruk och livsmedel.
Visa övriga samt affilieringar
2019 (Svenska)Rapport (Övrigt vetenskapligt)Alternativ titel
The importance of Swedish seafood consumption for health and environment (Engelska)
Abstract [en]

Seafood is a diverse food commodity, comprising of over 2 500 species from capture fisheries and over 600 species from farming, with vast differences between production methods. Dietary advice often includes recommendations to increase consumption of seafood, based on health benefits and that seafood may be produced with less environmental impacts and resources use compared to many other animal-based foods. However, at the same time, there are frequent media alarms related to potential health risks (some species have diet restrictions) and destructive production practices from both fisheries and aquaculture. As a result, there is often confusion on which seafood to eat or not to eat.The aim of this report is primarily to collate available information on health risks and benefits of Swedish seafood consumption, and to combine this with environmental aspects (focus on carbon footprint).Around 40 seafood products consumed in Sweden were included in the analysis. Potential health risks could only be included qualitatively, since the collected data is risk-based and thus not all products are sampled. It was found that the nutritional content and carbon footprint vastly differ between species. There were also several data gaps identified, such as the need for more detailed data on performance from different production systems. The combined assessment of nutritional value and carbon footprint categorised some species as win-win in terms of nutritional content and environmental pressures (such as small pelagic fish), while others could be more categorised as having less nutritional value and with high environmental costs (such as Northern prawn) respectively.The report provides decision support for further data collection needed to enable combined assessment of nutritional risks, benefits and environmental sustainability of seafood products. Results may be used to discuss suitable level of details of dietary advice.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2019. , s. 65
Serie
RISE Rapport ; 2019:38
Nyckelord [en]
sustainable nutrition, seafood, aquaculture, fisheries, health, toxins
Nationell ämneskategori
Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske Fisk- och akvakulturforskning Näringslära Miljövetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:ri:diva-38331ISBN: 978-91-88907-65-3 (tryckt)OAI: oai:DiVA.org:ri-38331DiVA, id: diva2:1305158
Forskningsfinansiär
Forskningsrådet Formas
Anmärkning

Den här rapporten är ett gemensamt initiativ från två forskningsprojekt finansierade inom ramen för Forskningsrådet för miljö, areella näringar och samhällsbyggande (Formas) satsning på livsmedelsforskning: projektet SeaWin som syftar till att identifiera vad hållbart ökande av produktion och konsumtion av sjömat i Sverige innebär ur ett miljöperspektiv (pågår 2016-2021) och det ettåriga projektet "Syntes av miljö- och nutritionsdata för sjömat- en bas för optimering av framtida dieter för hälsa och hållbarhet" som avslutas 2019 (och som skapades just för att möta kunskapsbristen om sjömats kombinerade näringsinnehåll och klimatpåverkan).

Tillgänglig från: 2019-04-15 Skapad: 2019-04-15 Senast uppdaterad: 2019-04-18Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

fulltext(1521 kB)127 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT02.pdfFilstorlek 1521 kBChecksumma SHA-512
d81b2e2c04add29fc3da9dbb3647d89e62540218cec827181c753f33306454a8b0e9f2cb733da2c1c8b01b101a40b8e9b524e4436fac20c4b16b8a01d58e14fd
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Personposter BETA

Hornborg, SaraZiegler, Friederike

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Hornborg, SaraZiegler, Friederike
Av organisationen
Jordbruk och livsmedel
Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiskeFisk- och akvakulturforskningNäringsläraMiljövetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 127 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

isbn
urn-nbn

Altmetricpoäng

isbn
urn-nbn
Totalt: 420 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
v. 2.35.9